НУТРИЦИОЛОГИЯ
Нутрициология – наука о питании. Важные моменты для каждого, кто заботится о своем здоровье.
Слово «нутрициология» пришло к нам из греческого языка и переводится как «наука о питании».
Если говорить простыми словами, то нутрициология – это наука, изучающая такие вопросы, как прием пищи, состав продуктов, их сочетаемость и воздействие на организм человека. Еще древние люди проявляли интерес к тому, как питание влияет на человека. В каждой культуре постепенно складывались определенные пищевые привычки, которые соответствовали ареалу обитания и социальному строю конкретного общества.Однако традиционные системы питания совершенно не подходят для современного человечества, которое живет в эпоху масштабного промышленного производства и урбанизации.
Процветает культ еды на ходу, а генномодифицированная и щедро сдобренная химикатами пища уже давно стала нормой для любого из нас. И, разумеется, эти факторы серьезно ухудшают здоровье человека.
НУТРИЦИОЛОГИ — ЭТО ВРАЧИ?
ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ДИЕТОЛОГИЯ И НУТРИЦИОЛОГИЯ?
Нутрициолог – это специалист по питанию и образу жизни. И нутрициолог и диетолог занимаются вопросами питания, но принципиально отличны друг от друга в следующем:
Диетолог – это врач и он занимается людьми с заболеваниями, назначает медикаменты, лечебные столы и диеты.
Нутрициолог – помогает приумножить здоровье у условно - здорового человека с помощью индивидуального подхода к конкретному организму, с учетом образа жизни подопечного. Он знает все о составе продуктов (даже самые неочевидные факты), их взаимодействии с организмом, полезном и вредном влиянии на здоровье. Он изучает биохимический состав пищи и её влияние на организм человека с целью профилактики заболеваний и улучшения самочувствия и здоровья.
Можно, но для этого нужно погрузиться в ряд важных аспектов. Самой точной системой подбора индивидуального рациона является интегративная модель питания.
- Пол, возраст, текущий состав тела. Система питания должна основываться на том, мужчина вы или женщина, а также учитывать возраст и двигательную активность
- Состояние здоровья на сегодня (функциональное и лабораторное исследования на маркеры состояний). Одним из ключевых маркеров является работа с дефицитом макронутриентов (витамин Д, железо, йод, селен, магний, B12, B9)
- Тип метаболизма
- Генетика усвоения витаминов, детоксикации, углеводного и жирового обменов. Например, в зависимости от рецепторов человека, у кого-то витамин Д будет усваиваться лучше, а у кого-то – хуже
- Место проживания и время года за окном. Например, существует приспособленность ферментативных систем к «родным» продуктам, или участившиеся случаи поноса во время отпуска (наш ЖКТ не умеет переваривать экзотические продукты)
- Уровень стресса и ментальный тип
- Индивидуальные особенности, вкусовые и органолептические предпочтения
КОГДА НУЖНО ОБРАЩАТЬСЯ К СПЕЦИАЛИСТУ?
Тогда, когда ваших знаний недостаточно или вы понимаете, что вопросов становится намного больше, чем ответов. И тогда на помощь приходит нутрициолог, который с помощью анкетирования и анализов поможет понять, в каком состоянии находится ваш организм и, если необходимо, направит к врачу для постановки диагноза. Подберет необходимые добавки для восполнения витаминов и других жизненно важных веществ, дефицит которых может привести к серьезным последствиям со здоровьем.
Нутрициолог помогает грамотно скорректировать образ жизни и питание индивидуально для конкретного человека в зависимости от его запроса: похудеть, набрать мышечную массу, улучшить самочувствие и здоровье, повысить уровень энергии, а также с целью профилактики множества болезней, и всё это без применения медикаментов. Нутрициолог учитывает массу факторов – от генетической предрасположенности пациента до текущего состояния здоровья и психологических факторов.
ЕСТЬ ЛИ СТАНДАРТНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ВСЕХ?
Безусловно есть общепринятые показания.
Свой рацион нужно составлять с учетом пользы и ценности тех или иных питательных продуктов. Ваша тарелка должна быть наполнена необходимыми ингредиентами, позволяющими чувствовать себя бодро и энергично. Если организм недополучает белки, жиры, углеводы, минералы и витамины, то это постепенно приводит к снижению иммунитета, различным недомоганиям и сбоям в работе систем организма. Подбор продуктов должен быть тщательным.
При разработке меню следует обращать внимание в первую очередь на качество продуктов. Здесь учитывают питательную ценность или плотность содержания полезных веществ, то есть каждая калория должна нести максимальную пользу. Поэтому важно, чтобы у продуктов была высокая нутритивная плотность. Желательно больше есть свежих сезонных овощей, зелени и фруктов, особенно желающим похудеть. Многие люди даже не догадываются, что их проблемы со здоровьем связаны с обезвоживанием. Как так, скажете вы – я же пью чай, кофе, газировку и воду, конечно? Однако все эти напитки за исключением воды также выводят жидкость из организма. Необходимо приучить себя выпивать днем каждый час по стакану чистой воды, всего до 1,5-2-х литров. Такой режим повысит тонус кожи, улучшит работу кишечника и лимфатической системы, очищающих наш организм, а вместе с этим и общее самочувствие.
Главное правило – выделить в своем дневном расписании время для полноценных приемов пищи: завтрака, обеда и ужина. А при составлении меню следует учесть, что утром и днем калорийность блюд должна быть выше, чем вечером. В дневные часы все органы тела работают в активном режиме, и пища хорошо усваивается, заряжая человека необходимой энергией. А ночь – время отдыха для всех систем, включая пищеварительную. Наверняка многим известно, что ужин нужно планировать за 2-3 часа до сна и блюда должны состоять из легкоусвояемых продуктов.
Увеличение или снижение калорийности питания непосредственно связано с уровнем физических нагрузок, который может быть низким, умеренным и высоким. Это значит, что существует прямая связь между активностью человека, когда калории тратятся, и сбалансированным питанием. Калории являются единицей измерения, как энергозатрат, так и энергетической ценности продуктов питания. 1200 ккал – это минимальный показатель, необходимый организму для нормальной активности и функционирования. Из этого следует, что калорийность можно повышать при увеличении физической и умственной нагрузки.
Регулярность чаек-апа во многом зависит от возраста человека, его состояния здоровья. Но есть общепринятые анализы, которые важно отслеживать раз в год.
- Базовый список:
- ОАК с лейкоцитарной формулой и СОЭ
- Общий анализ мочи
- Общий белок
- Ферритин, железо, трансферрин
- Гормоны щитовидной железы (ТТГ, Т3-свободный, Т4-свободный)
- АЛТ, АСТ
- Билирубин
- С-реактивный белок
- Витамин Д 25(ОН)
- Липидный скрининг (Общий холестерин, ЛПВП,ЛПНП,ЛПОНП,триглицериды)
- Глюкоза
- Инсулин
- Гомоцистеин
- УЗИ брюшной полости
- Расширенный список
добавляется к базовому:- Альбумин крови
- Мочевина
- Мочевая кислота
- Креатинин
- Витамин B12
- Фолиевая кислота
Помогу вам наладить культуру здорового питания, изменить свои шаблоны, а также воспитать правильное отношение к еде и своему здоровью